Mangler du inspiration til aftensmaden, så prøv min tomatsuppe. Den er let at lave, sund og billig, og så smager den rigtig dejligt🍅
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 chilli eller 5😜
- 3 stængler bladselleri
- 1 dejlig sød rød peber
- 2 spsk olivenolie
- 4 dåser flåede tomater ( hakkede)
- 1 spsk muskovado sukker
- 0,5 spsk cherryeddike
- salt
- frisk basilikum
Grøntsagerne snittes. Start med at sautere løg, hvidløg og chilli. Når løgene er klare tilsættesseleri og rød peber. Sauter i ca 5 minutter. ( grøntsagerne skal bare sauteres klare, ikke brunes. Så tilsættes flåede tomater, sukker, eddike og salt. Smag dig frem. Simrer på svagt blus en halv times tid. Tilsidst blendes det hele og er klar til servering. Drys med frisk skåret basilikum. Smager godt med en spsk cremefraiche eller revet parmesan. Kan sagtens gå uden😊
Vi fik nogle gode boller med purpurhvede til.